wunderschöner blattspinat mit reichlich blattwerk, beheimatet wie der name schon vermuten lässt, in nigeria (lagos ist die hauptstadt). die afrikanische bezeichnung für diesen spinat lautet: „soko yokoto“, was in etwa bedeutet „macht männer dick und glücklich“ – frauen vermutlich auch ;)
 
der lagos spinat, botan. celosia argentea, ist ein bei uns wenig bekanntes, unterschätztes blattgemüse. er ist leicht anzubauen, wächst in den meisten klimazonen und hat keinen besonderen anspruch an den boden. er verträgt sowohl feuchtigkeit als auch dürre, hat kaum probleme mit schädlingen und krankheiten, ist sehr nahrhaft, schmeckt und ist einfach zuzubereiten. blätter, triebe und zarte stängel werden in soßen oder suppen gegessen, mit anderem gemüse zubereitet oder allein. die blätter zerfallen leicht, selbst wenn sie nur kurz gekocht werden.
 
die samen können entweder direkt in die erde gesäht oder vorgezogen werden. nach den letzten frösten können die pflanzen ins freiland gesetzt und nach etwa zwei monaten die ganze saison über beerntet werden. durch den rückschnitt treibt der spinat schnell wieder aus und produziert somit immerwährend junge triebe.